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【法國西南部】波爾多（Bordeaux）
波爾多（Bordeaux），這個法國西南部的瑰麗產地，對於愛酒人士來說是令人嚮往的天堂。這裡不單是享負盛名的法國葡萄酒產區，更是世界頂尖佳釀的代名詞。波爾多的酒，不僅僅是一杯飲品，更是一種藝術、一段歷史的凝結，以及奢華品味的象徵。
波爾多（Bordeaux），這個法國西南部的瑰麗產地，對於愛酒人士來說是令人嚮往的天堂。這裡不單是享負盛名的法國葡萄酒產區，更是世界頂尖佳釀的代名詞。波爾多的酒，不僅僅是一杯飲品，更是一種藝術、一段歷史的凝結，以及奢華品味的象徵。
波爾多（Bordeaux）
位置：法國西南部，吉倫特河（Gironde）流經該地區。
面積:：根據最新數據，波爾多地區擁有約112,600公頃的葡萄園，生產超過800百萬瓶葡萄酒。
主要葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Malbec、Petit Verdot（紅）；Sauvignon Blanc、Semillon、Muscadelle（白）。
著名酒款: Chateau Lafite Rothschild、Chateau Margaux、Chateau Latour等。
地理位置
波爾多位於法國西南部，坐落於加龍河（Garonne）、多爾多涅河（Dordogne）和吉倫特河（Gironde）交匯的地帶。這片地區的交通歷史源遠流長，自古以來便是重要的商業中心，數個世紀一直出口著名的葡萄酒至世界各地。
波爾多的地理特色為其葡萄酒產業奠定了堅實的基礎，多樣的地貌和氣候條件為不同風格的葡萄酒提供了絕佳的生長環境。
*波爾多 Bordeaux 葡萄酒產區，資料來源： Vineyards
環境特徵
波爾多的氣候被形容為「海洋性氣候」，冬暖夏涼，降雨適中，無明顯極端天氣，讓葡萄得以穩定而健康地成長。吉倫特河流域為當地帶來有益的濕冷氣流，減少了霜凍的風險，並有利於秋天貴腐菌（noble rot）的形成 ：
氣候：波爾多擁有典型的地中海氣候，夏季炎熱而乾燥，冬季溫和潮濕。這種氣候有助於葡萄的成熟，並促進其風味的發展。該地區的降雨主要集中在春季和秋季，而夏季則較為乾燥，有助於保持葡萄健康。
土壤：波爾多的土壤類型多樣，包括石灰岩、粘土、沙土和礫石等，每一類土壤都賦予葡萄酒獨特的風味與層次感。例如，左岸的砾石土壤讓Cabernet Sauvignon赤霞珠得以充分成熟，而右岸的黏土則孕育了結構細膩的Merlot梅洛。
＊在梅多克（Médoc）地區，礫石土壤有助於排水並吸收陽光，特別適合種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
生產數據：根據2021年的數據，普利亞擁有約107,715公頃的葡萄園，每年生產約72,360萬升的葡萄酒。普利亞共有4個DOCG（原產地保護及保證）標示和25個DOC（原產地保護）標示，是意大利最大的葡萄酒生產區之一。
主要葡萄品種：
1. Cabernet Sauvignon赤霞珠
描述：以其結構複雜、單寧豐富著稱，是左岸的明星品種，是波爾多最重要的紅葡萄品種之一，
風味特徵：酒體結構堅實，帶有黑醋栗、香草和橡木的香氣，單寧強勁且適合長期陳年。
2. Merlot 梅洛
描述： 柔和而圓潤，常以多汁的紅果風味平衡赤霞珠的剛硬特質，是右岸的佼佼者。
風味特徵：酒體圓潤，帶有李子、黑莓及香草等果香，單寧柔順。
3. Cabernet Franc卡本內弗朗
描述：以優雅的花香與細膩的香料風味增添層次，常見於右岸著名酒款中；較常用於混釀，增添果香和結構。
風味特徵：帶有紅色水果（草莓、覆盆子）、青椒、及草本植物香氣。
波爾多（Bordeaux）是法國西南部最著名的葡萄酒產區，以其卓越的紅酒而聞名。這裡的紅酒通常由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅鹿辄（Merlot）混釀，展現出濃郁的黑醋栗、李子和雪松香氣，口感豐滿且單寧結構良好，適合長期陳年。波爾多的左岸主要以赤霞珠為主，而右岸則偏向梅鹿辄，這使得不同子產區的風味各具特色。此外，波爾多還生產優質的白酒，如白蘇維濃（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Sémillon），這些酒清新爽口，適合搭配海鮮和輕食。
著名酒款
波爾多的酒款以其品質和地位聞名於世，擁有嚴謹的分級制度來保證佳釀的水準。以下是一些波爾多不可錯過的經典：
1. Château Lafite Rothschild拉菲古堡
主要葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc
風味特徵：酒體結構堅實，帶有黑醋栗、香草和橡木的香氣，單寧強勁且適合長期陳年。
釀造過程：葡萄在最佳成熟期手工收穫後去梗與壓榨，在不銹鋼罐中進行發酵。然後在橡木桶中陳年約18個月。
歷史背景：Chateau Lafite Rothschild成立於17世紀，是波爾多最著名的酒莊之一，以其高品質和卓越聲譽而聞名於世。
2. Chateau Haut-Brion
主要葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc
風味特徵：酒體濃郁且複雜，帶有黑醋栗、煙草和皮革等香氣。結構堅實且適合長期陳年。
釀造過程：葡萄在最佳成熟期手工收穫後去梗與壓榨，在不銹鋼罐中進行發酵。然後在橡木桶中陳年18至24個月。
歷史背景：Chateau Haut-Brion是波爾多最古老的酒莊之一，其歷史可以追溯到14世紀，是唯一一個位於Graves格拉夫產區的五大名莊之一。
3. Chateau Margaux
主要葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc
風味特徵：酒體優雅且複雜，展現出黑莓、櫻桃及花香等風味。結構良好且單寧柔順。
釀造過程：葡萄經過手工收穫後去梗與壓榨，在不銹鋼罐中進行發酵。然後在橡木桶中陳年18至24個月。
歷史背景：Chateau Margaux同樣擁有悠久歷史，其酒款自19世紀以來便受到廣泛讚譽，是波爾多五大名莊之一。
4. Sauternes
主要葡萄品種：Sémillon、Sauvignon Blanc白蘇維濃
風味特徵：帶有蜜糖、杏仁和熱帶水果等複雜風味，是一款甜型白酒，以其高酸度和平衡感而聞名。
釀造過程：葡萄在霧霭環境下自然發霉，以提高糖分。然後進行發酵，再在橡木桶中陳年至少三年。
歷史背景：Sauternes自17世紀以來便受到讚譽，其獨特的釀造方法使其成為世界上最受歡迎的甜型白酒之一。
5. Château Cheval Blanc
主要葡萄品種：Negroamaro黑曼羅、Merlot、Barbera
風味特徵：酒體優雅且複雜，展現出黑莓、櫻桃及花香等風味。結構良好且單寧柔順，使其適合長期陳年。在口感上，Cheval Blanc以其絲滑的質感和豐富的層次感著稱。
釀造過程：葡萄在最佳成熟期手工收穫後去梗與壓榨，在不銹鋼罐中進行發酵。然後在橡木桶中陳年，以增強其結構和複雜性。
歷史背景：白馬莊園（Château Cheval Blanc）是位於波爾多地區右岸（Saint-Emilion聖埃美隆）的名門酒莊，於1832年由Jean-Jacques Ducasse創立，以生產 Cabernet Franc 為主。隨著時間推移，白馬莊園逐漸贏得國際聲譽，多次在國際展覽中獲獎。在1998年，由於Bernard Arnault（LVMH集團主席）和比利時企業家Albert Frère的收購，白馬莊園進入了新的發展階段。隨後進行了重大翻新，但仍保持著傳統釀造技術與現代技術相結合的理念。
